Feliz Año 2021

enero 1, 2021

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Feliz Navidad y Próspero 2021

a todos los lectores de estas páginas sobre Arahal

 

 

 

 

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La imagen, “The full moon and the olive tree”, pertenece a la galería de Isolano en Flickr.


Pasajeros a Indias de Arahal

diciembre 4, 2020

En los catálogos publicados por el Archivo de Indias de Sevilla podemos encontrar los nombres y procedencia de los viajeros que en aquellos lejanos tiempos tuvieron que emigrar a América.

En el Catálogo de Pasajeros a Indias, IV volumen, perteneciente al periodo de 1560 a 1566 aparecen cinco notificaciones procedentes de Arahal. Unos solos y otros acompañados por su familia.

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Año 1560. Luis Alonso Moreno, de Arahal, viajó con su mujer y sus dos hijos a Nueva España (1).

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Año 1562. Juana López, mulata de Arahal, viajó con su hija a Perú.

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Año 1565. Antonio de Carvajal, clérigo de Arahal, viajó a Nueva España.

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Año 1566. Hernando Cortés, de Arahal, viajó con su mujer y sus dos hijas a Nueva España.

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Año 1566. Pedro Beltrán, clérigo de Arahal, viajó a Nueva España.

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Entre estos nombres cogidos al azar del catálogo de viajeros a Indias encontramos a dos clérigos, Antonio de Carvajal y Pedro Beltrán, y una mulata, hija de una negra, Juana López. Los datos que nos da el catálogo informan de la familia de los personajes, padres e hijos. En este caso nos limitamos a una pequeña parte del catálogo, corresponde al siglo XVII y a los años que van de 1560 a 1566.

“Los Catálogos de Pasajeros a Indias contienen asientos que recogen los nombres de los solicitantes de licencias de embarque ante los oficiales de la Casa de la Contratación. Esta institución, desde el siglo XVI, ejercerá un control sobre las personas que pasaban a las Indias. Pero, ya desde 1493, cuando se preparaba el segundo viaje colombino, los Reyes Católicos habían ordenado “que se confeccionara una relación de los que iban a embarcar” porque se sepa las personas que van, e de qué calidad e oficio son cada una dellas. Con la pretensión de identificar a aquellos viajeros que partían hacia el Nuevo Mundo, “en 1501 se reglamenta la obligatoriedad de llevar licencia de la Corona”.

Asimismo, desde su creación en 1503, los oficiales de la Casa de la Contratación llevarán a cabo un registro personal de todos los pasajeros donde se asiente el nombre y sobrenombre de tales personas y el lugar donde son naturales para que sy fallecieren en las dichas Indias se sepa do biven los que hovieren de heredar y quienes son sus herederos. La orden expedida en 1509 obligaba a esta institución a registrar a todos los pasajeros que se embarcaban para las Indias, asentando que es cada uno y de qué oficio y manera ha vivido; a continuación, esta información sería enviada al gobernador o a los oficiales de las distintas regiones indianas “para que vigilasen que continuaran en el destino y ejerciendo el mismo oficio que habían practicado en la península” (en Raquel Tovar : Emigrar solos o en compañía: pasajeros a Indias (siglo XVI)…)

 

1.- Notas

En 1535 se fundó el virreinato de la Nueva España en el territorio que actualmente ocupa México; siendo el primer virrey Antonio de Mendoza. El virreinato era una representación de la corona española; el virrey era nombrado directamente por el rey de España. La capital del virreinato era la Ciudad de México, que fue denominada como la “muy noble e insigne, muy leal e imperial”.

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Imágenes : 1.- Catálogos de Pasajeros a Indias y Archivo de Indias de Sevilla. 2.- Galeones. 3.- Puerto de Sevilla. 4.- Mapa de Nueva España.

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Línea de Córdoba a Cádiz

noviembre 4, 2020

Arahal aparece en un Anuario de Ferrocarriles Españoles editado en Madrid en 1895 junto a todas las líneas y servicios existentes en ese momento. Hay que remontarse a la historia del ferrocarril en España, que comienza en el siglo XIX con la construcción de las primeras líneas ferroviarias

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En la Crónica de Ferrocarriles correspondiente a este año de 1894 Arahal se sitúa en la Línea de Córdoba a Cádiz, donde se muestran las distancias kilométricas entre varios puntos. Es una Línea abierta en explotación en Andalucía. La División de Ferrocarriles dependía del Ministerio de Fomento.

Arahal a :

Marchena ….. 14 km

Morón (empalme) ….. 14 km

Utrera ….. 30 km

Jerez ….. 104 km

Córdoba ….. 114 km

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En el Anuario se describen las tarifas generales de viajeros para todas las líneas abiertas en explotación : 50 pesetas para 1ª clase, 38 pesetas para 2ª y 25 pesetas para 3ª.

La historia del ferrocarril en España había comenzado, como en otros paises europeos, en el siglo XIX (la famosa línea de Barcelona a Mataró de 1848). A partir de esa época se crearon numerosas líneas de ferrocarril de ancho ibérico a cargo de empresas ferroviarias como los Caminos de Hierro del Norte de España (1858) o la Compañía de los Ferrocarriles Andaluces (1877). Este Anuario corresponde a la época de desarrollo del ferrocarril en España y el apogeo de las grandes compañías. En esta década de 1890 comenzarían los intentos de electrificar líneas de tranvías en el norte.

En 1877 se creó la Compañía de los Ferrocarriles Andaluces : “…conocida popularmente como «Andaluces», fue una importante empresa ferroviaria española que existió durante la segunda mitad del siglo XIX y el primer tercio del siglo XX.

La compañía nació a partir de la unión de pequeñas empresas ferroviarias que existían en Andalucía, aprovechando la crisis económica que había tenido lugar en los últimos años del reinado de Isabel II. Fundada el 30 de mayo de 1877, creció rápidamente hasta convertirse en la tercera compañía ferroviaria en España, tras las poderosas Norte y MZA. Mantuvo la mayor parte de las líneas ferroviarias en la región andaluza, aunque también poseyó una pequeña línea que unía Murcia y Alicante. Mantuvo una próspera existencia hasta finales de la década de 1920, cuando entró en una profunda crisis. Este declive terminaría en 1936 con su incautación por parte del Estado. Tras la Guerra Civil, en 1941 su red se incorporaría a RENFE” (Wikipedia)

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En un plano de Estepa

octubre 7, 2020

Encontramos un estudio de historia medieval con un plano de Estepa mostrando su situación en la frontera castellano-nazarí de los siglos XIII-XIV. Este mapa de Estepa nos sirve para encontrar a Arahal en la frontera.

Ar-rahal en la frontera, el comienzo medieval del pueblo. La frontera, señalada con tono más oscuro, debía arrancar en las proximidades de la costa del Estrecho de Gibraltar, seguiría hacia el este por la Sierra de Ronda, continuaría por los llanos de Antequera, llegando a las sierras de Segura y Cazorla, para terminar penetrando en tierras de Murcia.

Este límite geográfico donde se situaba Ar-rahal formaba lo que se ha llamado una “tierra de frontera”, en la que se asentaba una sociedad regional organizada para la guerra. En las áreas geográficas de la Campiña de Sevilla resaltaban núcleos fortificados desde el siglo XIII como los de Morón de la Frontera, Estepa, Osuna y La Puebla de Cazalla que defendían el camino hacia Ecija y Carmona.

Personajes militares de la frontera hispano-nazarí.

La vida cotidiana de las pobladores de la frontera nazarí se caracterizaba por la dualidad entre guerra y paz, donde viven acosados por el peligro de una escaramuza enemiga. Los caballeros de ambos bandos probaban en ella su audacia y valor, mientras que los mas humildes estaban obligados a convivir con sus vecinos sufriendo en muchas ocasiones el pillaje y la violación, o incluso la esclavitud o la muerte (1)

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Como escribí en un post anterior, en esta frontera tenemos que situar a Arahal, poblado primitivo de carácter predominantemente agrícola, sin fortificación. Ar-rahal sería “el hato”, “la masía”, “la finca campestre”.

Ar·rahal es un término árabe, puede referirse al lugar del camino donde parar a descansar. En Andalucía y Extremadura significa ‘la majada’ o ‘el hato’ donde los pastores guardaban sus rebaños en la zona, que es lo que debió de ser el lugar del Arahal en época islámica”. En 1342 existe un documento con este nombre, sin poder especificar si era un lugar habitado o un hato para guardar los rebaños. Así pues, Arahal de ar-rahl, es voz árabe que significa redil, que se hace extensiva al hato en que se alojan los pastores y que, tras irse constituyendo en época musulmana en una alquería o aldea, permaneció como nombre propio del lugar tras la llegada de los castellanos, que ignoraron su significado (Pascual Barea) (2)

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Torre del homenaje del Alcázar de Estepa

Istabba era el nombre de Estepa después de la conquista musulmana. Fue un enclave fortificado, con alcazaba, mezquita y medina. Tras la disgregación del califato en los reinos de Taifas formó parte primero del de Carmona y luego del de Sevilla. Durante los siglos XII y principios del XIII, Istabba, con su alcázar, se convirtió en un importante enclave fronterizo frente a los territorios castellanos. En 1241 fue conquistada por las tropas de Fernando III el Santo, que entregó la plaza a la orden de Santiago con el objetivo de que se encargasen de su defensa, al seguir siendo una plaza fuerte fronteriza, esta vez de los territorios cristianos. Por esta época tenemos que situar el mapa de la frontera castellano-nazarí que vemos arriba.

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Notas

1.- La vida cotidiana en la frontera del Reino de Grabnada  (legadonazari. blogspot,com)

2.- Origen de un pueblo llamado El Arahal

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Antes y después

septiembre 3, 2020

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Es algo sabido la importancia visual de la imagen de la Magdalena en la parroquia de su nombre. Es un punto de mirada para cualquier espectador que entre o  permanezca en templo. Su tamaño de tres metros puede que sea la causa principal, ayudada por la ausencia de otras imágenes o retablos. Esta imagen, que se alza bajo el baldaquino es obra del valenciano Antonio Marzal y se cree concluida en 1800 (1). Es una imagen importante para Arahal, como patrona de la ciudad y titular de la parroquia. Realizada en madera policromada, se levanta majestuosa sobre una nube de angeles en una gran mesa de altar y pedestal de mármol rojo y negro.  Es una escultura de estilo clásico y todo lo que la rodea la realza, el coro y la sillería de estilo barroco realizados anteriormente por otros autores.

 

ANTES

La visión de esta imagen en mi infancia y adolescencia significaba la fuerte representación de una imagen sagrada en un lugar tan principal, dada su gran corporeidad avanzando hacia los fieles. Más adelante fui clasificándola dentro de lo neoclásico, de acuerdo con la arquitectura en que se cobijaba. Pero lo que más me atraía era su color, pues pensaba entonces que era una escultura realizada en bronce, sin saber que la pátina del tiempo había impuesto ese tono a la madera. Ese carácter broncíneo acompañado de rayos dorados daba mayor solemnidad a esta imagen extraña de una Magdalena muy varonil que podía confundirse con un santo o apóstol. También me recordaba una figura de la tragedia griega en trance de pedir cuentas a los dioses. Esa es la imagen que guardo después de muchos años de mirar el altar de la parroquia…. De un pasado que se fue.

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DESPUÉS

Ahora, a causa de una restauración, mal de nuestra época, ese carácter de escultura clásica dorada ha desaparecido. Para convertirse en una imagen de colores pasteles, un bibelot gigante coronado de flores. Comprendo los argumentos del restaurador de devolver los colores originales (aunque me gustaría conocer la opinión de Marzal), pero la imagen anterior era mejor y más efectiva como representación de la santa penitente. No comprendo por qué destruir la pátina que dos siglos han ido acumulando sobre ella. ¿Ha mejorado la imagen anterior? Qué se ha conseguido con esta imagen de 1800 repintando encarnaciones y alas celestes de angelotes. ¿Funciona mejor el drama de la santa penitente con esta limpieza? ¿Conmueve más a los fieles? Claramente no es mejor esta Magdalena infantil. Era mejor la escultura neoclásica de bronce con rayos dorados.

 

Notas

(1) “Tampoco eligió a un escultor sevillano el IX duque Osuna para realizar la colosal más de tres metros de altura Santa María Magdalena que preside la parroquia de Arahal, Sevilla. Esta iglesia fue levantada entre 1785 y 1800 por un maestro local, Lucas Cintora. En cambio, la referida escultura se encargó en 1800 a Antonio Marzal, estuquista y escultor valenciano que trabajó para Carlos IV en la Casa del Labrador de Aranjuez, lo cual pudo motivar la elección de don Pedro de Alcántara Téllez-Girón”. (La escultura sevillana, la Academia de San Fernando y el ocaso de la Escuela . Alvaro Recio Mir)

 

 

 

 

 

 


Gastronomía básica: algunos platos

agosto 2, 2020

Si entendemos la gastronomía en su amplio significado, como la ciencia y el arte del ser humano con su alimentación y su medio ambiente, tendríamos que profundizar algo más en este pequeño post de Arahal. Pero sólo sirva esta introducción para entrar en el arte culinario del pueblo.

La cocina de Arahal, como el resto de la cocina regional que la rodea, se basa  en una gastronomía natural y sencilla. En ella reina la tradición, preocupada por alimentos sanos y equilibrados. Estos cuatro platos de conocido nivel popular son un ejemplo.

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Cocido de calabaza, un cocido de Arahal

El cocido de calabaza es muy sencillo de hacer – como todos los cocidos – y muy nutritivo, por la cantidad de verduras que tiene. Se ponen a remojo los garbanzos, en abundante agua fría. Esto se hará por separado, añadiendo un poco de sal al agua de remojo de los garbanzos para que se ablanden más. En agua se añaden los garbanzos, la verdura lavada y troceada, y la cabeza de ajo entera. Aparte se majan en un mortero tres o cuatro dientes de ajos y una cucharadita de pimentón. Añadimos el majado al cocido y cocemos a fuego lento durante al menos hora y media. Cuando falten 20 minutos para finalizar la cocción incorporar carne, longaniza, chorizo y tocino cortados en trozos. Es un puchero con su “pringá” muy original, con muchas verduras y con un sopa de sabor peculiar debido a unas hojas de hierbabuena.

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Tagarninas esparragás

Las tagarninas son plantas silvestres, fáciles de encontrar en muchos campos arahalenses. Una vez recogidas es necesario cortar sus tallos, que deberemos limpiar convenientemente antes de preparar cualquiera de las muchas recetas que podremos hacer con ellas. Se ponen a cocer durante una hora en una cazuela con agua hirviendo. En una sartén grande con abundante aceite de oliva, incorporamos 4 dientes de ajo lavados y pelados y 2 hojas de laurel y los doramos. Freímos también en la sartén 2 rebanadas de pan de pueblo. Luego se muelen en un mortero con un poco de agua y una pizca de sal. Las tagarninas cocidas y escurridas en la sartén  se sofríen junto a los ingredientes molidos en el mortero. Por último, se añade sal, comino y una cucharadita de pimentón.

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Garbanzos con bacalao

Éste es un plato tradicional de la cocina arahalense que se solía servir en Cuaresma junto con los potajes de vigilia. Se utilizan un buen bacalao bien desalado y unos garbanzos tiernos. Se ponen los garbanzos a cocer en agua con una hoja de laurel y sal. En una cazuela con aceite de oliva se hace un sofrito con cebolla, pimiento y ajos, todo picado. Cuando esté todo pochado se pone pimentón. Se rehoga y se colocan los garbanzos ya cocidos y escurridos con la hoja de laurel, la patata pelada y troceada y el bacalao. Se cubre con agua y se espera un buen hervor.
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Potaje de chicharos

Los chícharos son alubias pequeñas que se distinguen por tener un punto negro en la parte central. Equivalen al cocinar a las alubias blancas. Se preparan remojándolos en agua fría una noche. Se cocinan dando primero un hervor a las carnes y al añejo. Luego se colocan en una olla grande las carnes y se cubren de abundante agua. Se añade sal, hojas de laurel, media cebolla pelada y patatas peladas en dados. Después de cocer 40 minutos se añaden los chícharos y un chorro de aceite. Cuando las carnes y las legumbres están tiernas se añade trozos de morcilla y, si se quiere, un puñado de arroz para completar el guiso.

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